Knowledge of basic hygiene in a seafood company.

The course is suitable for anyone who works in the seafood industry, and as a reference book for the industry.

The course has been developed by Sjømat Norge in collaboration with Datapower Learning AS.

It is available in Norwegian, English and Russian versions. In addition, we have several English versions of the e-learning course where tests and exams can be taken in Latvian, Lithuanian, Polish and Russian.

The course can be split up and takes when it suits and as often as you like. After passing the exam (the final test), a course sertificate can be printed that documents the competence.

Innhold:

Введение: производство морепродуктов
Цель
Целевая группа
Курс и его назначение

Гигиена на производстве морепродуктов
Безопасные продукты
Имеющиеся риски
Возбудитель инфекции
Химические вещества
Посторонние материалы
Заражение

Производственная гигиена
«Чистая» и «грязная» зоны
Производственные помещения
Производственный процесс
Пути перемещения и шлюзы
Очистка, влажная уборка и дезинфекция
Отходы
Паразит
Посетители

Личная гигиена
Важные аспекты личной гигиены
Спецодежда
Гигиена рук
Порезы и царапины
Подозрения на заболевание
Заграничная поездка

Гигиена оборудования
Типы оборудования
Индивидуальное оснащение
Производственные линии
Устройства
Другое оборудование

Положения и стандарты
Положения
Внутренний контроль
HACCP – система управления безопасностью пищевых продуктов
Норвежское агентство по безопасности пищевых продуктов
Частные стандарты