E-læringskurset «Sjømathygiene» fra SjømatNorge sikrer nødvendig teoretisk kunnskap om grunnleggende hygiene i en sjømatbedrift.
Med
e-læring får man en motiverende, rimelig og miljøvennlig opplæring via
Internett. Kurset inneholder fagstoff med videoer, tale, bilder,
oppgaver, tester og eksamen. Stoffet egner seg for alle som jobber i
sjømatindustrien, og som oppslagsverk for bransjen. Kurset kan deles
opp, og tas når det passer og så ofte en vil. Etter bestått eksamen kan
det skrives ut et kursbevis som dokumenterer kompetansen.
E-læringskurset finnes i norsk, engelsk og russisk versjon. I tillegg kan eksamen også tas på latvisk, litauisk, polsk og russisk.
Kurset
er utviklet av SjømatNorge i samarbeid
med DataPower Learning AS. SjømatNorge er ansvarlig for det faglige innholdet,
mens DPL forestår teknisk drift, salg og distribusjon.
Innhold:
Введение: производство морепродуктов
Цель
Целевая группа
Курс и его назначение
Гигиена на производстве морепродуктов
Безопасные продукты
Имеющиеся риски
Возбудитель инфекции
Химические вещества
Посторонние материалы
Заражение
Производственная гигиена
«Чистая» и «грязная» зоны
Производственные помещения
Производственный процесс
Пути перемещения и шлюзы
Очистка, влажная уборка и дезинфекция
Отходы
Паразит
Посетители
Личная гигиена
Важные аспекты личной гигиены
Спецодежда
Гигиена рук
Порезы и царапины
Подозрения на заболевание
Заграничная поездка
Гигиена оборудования
Типы оборудования
Индивидуальное оснащение
Производственные линии
Устройства
Другое оборудование
Положения и стандарты
Положения
Внутренний контроль
HACCP – система управления безопасностью пищевых продуктов
Норвежское агентство по безопасности пищевых продуктов
Частные стандарты