E-læringskurset «Sjømathygiene» fra SjømatNorge sikrer nødvendig teoretisk kunnskap om grunnleggende hygiene i en sjømatbedrift.
Med
e-læring får man en motiverende, rimelig og miljøvennlig opplæring via
Internett. Kurset inneholder fagstoff med videoer, tale, bilder,
oppgaver, tester og eksamen. Stoffet egner seg for alle som jobber i
sjømatindustrien, og som oppslagsverk for bransjen. Kurset kan deles
opp, og tas når det passer og så ofte en vil. Etter bestått eksamen kan
det skrives ut et kursbevis som dokumenterer kompetansen.
E-læringskurset finnes i norsk, engelsk og russisk versjon. I tillegg kan eksamen også tas på latvisk, litauisk, polsk og russisk.
Kurset
er utviklet av SjømatNorge i samarbeid
med DataPower Learning AS. SjømatNorge er ansvarlig for det faglige innholdet,
mens DPL forestår teknisk drift, salg og distribusjon.
Innhold:
Introduction to seafood production
Purpose
Target group
About the course and its use
Hygiene in seafood production
Safe food
Relevant hazards
Infectious organisms
Chemical substances
Foreign substances
Contamination
Production hygiene
Clean zone and unclean zone
Production facilities
Production flow
Traffic routes and sluices
Cleaning, washing and disinfection
Waste
Pests
Visitors
Personal hygiene
Important points for personal hygiene
Work clothes and personal protective equipment
Hand hygiene
Wounds and cuts
Suspected illness
Travelling abroad
Equipment hygiene
Types of equipment
Personal equipment
Production lines
Machines
Other equipment
Regulations and standards
Regulations
Internal control
HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point
Norwegian Food Safety Authority
Private standards